Pastel de berenjenas y atún

·       1 berenjena

·       6 cucharadas de tomate frito (bien de bote o bien casero)

·       2 latas de atún

·       Tranchetes o queso rallado

·       1 pizca de sal

·       Orégano

Pelar las berenjenas y cortar a rodajas finas. Poner en un recipiente con un poco de sal.  Mezclar el tomate frito con el atún y reservar.

En el microplus, poner en la base una capa de berenjenas. Cubrir con dos cucharadas de la mezcla.

Volver a poner una capa de berenjenas y tomate hasta terminar con una capa de berenjenas.

Programar 15 minutos. Sacar y colocar encima de la ultima capa de berenjenas, bien tranchetes o bien queso rallado para gratinar, espolvorear con orégano y programar 3 minutos si hemos puesto tranchetes y 2 minutos si hemos puesto queso rallado.