Mejillones al vapor con picadillo

• 1 kg de mejillones frescos
• 300 ml de vino blanco
• 100 ml de agua
• 1 cebolleta fresca
• 1 ó 2 tomates de ensalada
• 1 pimiento verde
• Aceite
• Sal
• Vinagre

Limpiar los mejillones. En el microvapor 101º, poner los mejillones en el colador grande. En la base añadir el vino y el agua. Programar 12 minutos a 800W.
Mientras se hace, preparar en un bol un picadillo con los tomates, cebolla y pimiento. Aliñar con el aceite, sal y vinagre.
Una vez que terminen los mejillones, quitar una de las cascaras y disponer en un plato los mejillones. Añadir por encima el picadillo.
Servir frio.

Flan de piñones

Por fin os pongo aquí el famoso Flan de piñones, después de muchas solicitudes!!!! Espero que os guste. Dejadme comentarios una vez que la hagáis ... pero antes limpiaros los dedos porque os los vais a chupar!!!! Ahí va:

• 14 galletas maría
• 2 vasos de leche
• 8 huevos
• 2 vasos de azúcar
• 70 gr de piñones (50 gr para la receta y 20 gr para adornar)
• Caramelo liquido Royal

En el quickcheff, picar las galletas con un vaso de leche. Quitar las cuchillas y poner las aspas. Añadir el resto de ingredientes y batir todo.
En el recipiente MICROCOOK (antes llamado Microplus), poner caramelo liquido Royal (no hacer en el recipiente el caramelo liquido con el azúcar ya que alcanza unas temperaturas tan altas que estropearía el recipiente y eso no lo cubre la garantía). Programar 15 minutos a 600W.
Una vez frío, desmoldar y adornar con piñones.

A disfrutarlo!!!

Arroz con leche en el microondas

• 150 gr de arroz redondo
• 5 cucharadas soperas de azúcar
• 750 ml de leche entera
• Canela en rama
• Cáscara de limón
• Canela molida
• Clavo (opcional)
• Cascara de naranja (opcional)

En el microplus de 2,25 l. poner el arroz y el agua en igual cantidad. Programar 5 minutos a 750W. Remover.
Añadir el resto de ingredientes excepto el azúcar. Programar otros 5 minutos a 750W. Remover.
Bajar la potencia a 600W y volver a programar 3 minutos. Remover y 2 minutos más.
Añadir el azúcar, remover y programar 5 minutos mas.
Dejar reposar de 4 a 5 minutos y luego destapar y dejar enfriar. Espolvorear con canela molida.

Tarta de melocotón y queso

• 1/2 paquete de galletas (unas 20 galletas)
• 100 gr de mantequilla derretida
• 2 huevos
• 100 gr de azúcar
• 1 brick de nata liquida (200 ml)
• 1 tarrina de queso cremoso (300 gr)
• Zumo y ralladura de 1/2 limón
• 5 mitades de melocotón el almíbar
• Azúcar glass

En el quickcheff, triturar la galleta. Añadir la mantequilla derretida y hacer una masa. Volcar en la base del microplus de 2,25l y extender.

Quitar las cuchillas al quickcheff y colocar las mariposas. Mezclar todos los ingredientes menos el melocotón y el azúcar glass.

Cortar los melocotones a cuadraditos y añadir a la mezcla. Batir despacio. Volcar la mezcla en el recipiente donde tenemos hecha la base de galletas.

Programar 10 minutos a 800W, dejar reposar 3 minutos.

Dejar enfriar antes de desmoldar. Al desmoldar se queda la galleta en la capa de arriba. Volver a dar la vuelta a la tarta usando un plato de manera que la galleta quede como base de la tarta. Espolvorear con azúcar glass.

Pastel de gambas

• 3 rebanadas de pan de molde
• 3 huevos
• 1/4 kg. de gambas cocidas y peladas
• 1/2 vaso de leche
• 3 cucharadas de tomate frito
• Una pizca de sal
• Nuez moscada

Triturar todos los ingredientes.

Mojar con agua el molde de silicona rectangular, escurrir y no secar.

Verter la mezcla en el molde húmedo. Programar 7 minutos a 600W. Ver la receta. Si por el centro está poco hecho, programar de nuevo 1-2 minutos también a 600W.

Dejar enfriar antes de desmoldar. Adornar con mayonesa y lechuga en juliana.

Servir frío.

Arroz negro

• 4 tazas de cafe de arroz
• 6 tazas de caldo de pescado (1 taza y media por cada taza de arroz)
• 2 calamares
• 12 gambas
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de tomate frito
• 2 bolsitas de tinta
• Aceite de oliva
• Sal

Picar la cebolla con el Turbo Cheff y trocear los calamares una vez limpios.

Introducir ambos ingredientes en el Microplus de 2,25l y cocinar en el microondas durante 3 minutos.

Retirar el Microplus del microondas, escurrir el sofrito y reservar. Este liquido que se ha generado se añadirá al caldo de pescado.

En el mismo recipiente añadir 1 cucharada de aceite de oliva y el arroz, y sofreír otros 3 minutos. Mientras tanto, pelar las gambas.

Por último, añadir al arroz el caldo de pescado, el sofrito de calamares y cebolla, las gambas, el tomate frito y la tinta, y cocinar en el microondas durante 18 minutos.

Ummmm rico, rico, ....

Filetes de lenguado a las finas hierbas

Microvapor 101º

•  6 filetes de lenguado de más o menos 120 gr cada uno
• 1 cuña de queso cremoso a las finas hierbas
• 1 pastilla de caldo de pescado
• 1/2 manojo de hierbas frescas (perejil, cebollino, estragón)
• 100 ml de nata para cocinar
• Sal y pimienta

Turbo Cheff

Extender el queso cremosos sobre cada filete de pescado.

Enrollar y unir con la ayuda de un palillo. Colocar sobre el colador plano del Microvapor 101º.

Verter 400 ml de agua fría en la bandeja junto con la pastilla de caldo de pescado. Colocar el colador plano sobre el colador alto y la bandeja, tapar y cocinar durante 10 minutos en el microondas a 800W. Dejar reposar 5 minutos al finalizar el tiempo.

Picar las hierbas frescas con el Turbo Cheff y mezclar con la nata. Añadir sal y pimientas y servir con el pescado.

Espero que os guste.

Ensalada de arroz con gambas

Micro Wok de 2 l (26,6 x 20,8 x 15,5 cm de altura)

• 300 gr de arroz integral
• 500 ml de agua fría
• 1 piña mediana(1 kgr)
• 300 gr de gambas peladas
• Azúcar
• Sal
• Pimienta de cayena
• Vinagreta

Lavar el arroz y mezclar con el agua en el Micro Wok. Cocer durante 14 minutos en el microondas a 800W. Dejar reposar durante 5 minutos.

Mientras el arroz se cuece, pelar la piña y cortarla en dados. Después, salteare las gambas con la piña y el azúcar durante 2 minutos a fuego lento en una sartén.

Añadir el arroz a la piña y las gambas y aliñar al gusto con sal y pimienta de cayena.

Dejar enfriar y aliñar con la vinagreta antes de servir.

Para decorar, espolvorear un poco de cilantro picado.

Empanadillas de champiñones con langostinos y queso de cabra

• 200 gr de champiñones
• 24 langostinos
• 1 cebolleta fresca
• Vino blanco
• 80 gr de rulo de queso de cabra
• 12 obleas de masa de empanadillas
• Aceite de oliva

Picamos la cebolleta finamente y la sofreímos en una sartén. Añadimos los champiñones limpios y laminados y cocinamos durante un par de minutos.

Añadimos los langostinos pelados y cortados y posteriormente vertemos el vino blanco.

Dejamos que repose y que se temple, y luego añadimos los taquitos de queso, y mezclamos bien.

Colocamos las obleas de empanadillas sobre las Empanadilla Tupperware y añadimos el relleno en el centro. Cerramos y reservamos. Así con todas las obleas.

Ponemos aceite a calentar, y las freímos hasta que se doren por ambos lados.

Batido de fresa y limón

• 6 fresas
• 1 limón
• 1 cucharada de azúcar

Pelar el limón y retirar las semillas. Lavar y retirar el tallo de las fresas. Introducir en el Quick Cheff, equipado con las cuchillas, junto con el azúcar y picar.

Añadir agua, si se desea, para obtener la textura deseada.

Servir bien frío.

Beneficios nutricionales: El limón posee gran cantidad de ácidos que pueden actuar como antibióticos y proteger contra infecciones. Las fresas aportan potasio, magnesio, calcio, hierro, fósforo y yodo.

Batido de fresa y plátano

• 85 gr de fresas congeladas y picadas
• 1 plátano pequeño, pelado y picado
• 1 vaso de leche
• 1/2 vaso de yogur de vainilla bajo en grasa congelado

Coloca todos los ingredientes en el turbo max con la cuchilla, tápalo y tira de la cuerda hasta lograr una consistencia cremosa. Sírvelo y disfruta.

Nota: Puedes reemplazar las fresas y bananas por cualquier fruta suave, como durazno, mango, kiwi o frambuesa.

Flan

• 4 huevos
• 1 vaso y medio de leche
• 3/4 vaso de azucar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• una pizca de sal
• Carmaelo líquido

Colocar todos los ingredientes menos el caramelo liquido en la base del Speedychef y mezclar hasta que se integren bien.
Verter la mezcla de forma pareja en cuatro vasitos que quepan en el microvapor 101º. Colocar el microvapor en el microondas y programar 16 minutos a 650W.
Enfriar en el frigorifico varias poras antes de desmoldar y servir.
Para servir, desmoldar y decorar con caramelo al gusto.

Patatas con chorizo, jamón y cominos

• 600 gr de patatas
• 5 patatas
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 100 gr de chorizo ibérico
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de cominos molidos
• 100 gr de vino blanco
• 2 ó 3 hojas de laurel
• Sal
• Pimienta blanca recién molida

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas no muy gordas. Filetear los ajos.

En el recipiente microplús, añadir el aceite y los ajos. Remover y dorar 2 minutos a máxima potencia (deben quedar ligeramente coloreados).

Añadir el chorizo, previamente cortado en cuadraditos. Remover, tapar y cocinar 1 minuto a máxima potencia.

Añadir ahora el pimentón y los cominos, remover bien para que todo quede mezclado por igual, añadir el vino y el laurel y volver a remover hasta que el pimentón y los cominos se hayan disueltos.

Agregar las patatas, salpimentarlas, remover de nuevo. Tapar y cocinar 10 minutos a máxima potencia. 

Al finalizar el tiempo las patatas deberían quedar blandas, aunque eso dependerá de la variedad de patata y de si son viejas o nuevas. En caso de que estén duras, programar un par de minutos más y servir.

Variedad: se puede sustituir el chorizo por jamón serrano o los cominos y el pimentón por curry.

Espero que os guste.

Dorada al limón

• 1 dorada de 1,5 kgr aproximadamente
• 3 limones
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Vaciar, lavar y secar la dorada.

Exprimir 1 limón, cortar en triangulitos otro y en rodajas finas el tercero.

Salpimentar y rociar por dentro y por fuera la dorada, hacerle unos cortes superficiales y transversales en el lomo y poner allí los triangulitos de limón.

Hacer en la fuente un lecho de rodajas de limón y colocar sobre él la dorada, rociar con aceite, añadir un vasito de agua y cocer durante 15 minutos a máxima potencia.

Dejar reposar unos minutos y servir caliente.

Flanes de huevos de codorniz sobre arroz

• 150 gr de arroz cocido
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 cebolleta muy picada
• 16 huevos de codorniz
• 2 huevos
• 4 cucharadas de mantequilla blandita
• Pimienta molida
• Sal

Picar la cebolleta y mezclar con la mantequilla. En el recipiente Microplus, programar 3 minutos a 800W.
Una vez finalizado el tiempo, añadir el arroz y el prerejil y mezclar. Programar 1 minuto más.
En un bol, batir los huevos, salpimentarlos y añadirles toda la mezcla anterior.
Engrasar los flaneros del Microvapor 101º y repartir la mezcla entre ellos (no llenar hasta el borde ya que hay que cascar 2 huevos de codorniz en cada molde). Programar 2 minutos a 800W.
Espero que os guste.

Flan de pollo

• 400 gr de pollo asado o cocido sin piel ni huesos, picado (se pueden aprovechar restos de un pollo)
• 250 ml de nata para cocinar o leche evaporada (opción más light)
• 3 ó 4 huevos
• Un par de rebanadas de pan duro (también se puede hacer con pan de molde)
• Leche (suficiente para remojar el pan)
• 1 cebolla morada rallada
• 2 dientes de ajo rallados
• Sal
• Pimienta blanca
• Cúrcuma
• Ajo y cebolla en polvo
• Un poco de nuez moscada rallada
• Perejil fresco picado

Ponemos el pan en remojo con la leche por lo menos un par de horas antes de empezar con la receta.

Batimos los huevos con la nata y añadimos las especias, la cebolla y el ajo rallados. 

Escurrimos bien el pan y lo desmenuzamos con las manos. Lo agregamos a la mezcla de huevos y nata. Añadimos el pollo y removemos todo bien, intentando que se repartan los ingredientes.

Verter la mezcla en el recipiente Microplus, nivelar y tapar. Programar el microondas 15 minutos a 650W (con esta potencia conseguimos el mismo efecto "baño María" que se hace con el horno al cuajar flanes). Al finalizar el tiempo, dejar reposar 5 minutos. Comprobar que esté cuajado pinchando con un palillo: en el caso de que no lo esté ir cocinando de minuto en minuto hasta que cuaje, siempre a 650W.

Para servir, se puede regar con un poco de salsa de tomate, salsa de pimientos y queso, o simplemente con un poco de mayonesa o mayonesa mezclada con un poco de mostaza a la antigua. También se le puede añadir queso a la mezcla (parmesano rallado) o poner la mitad de la mezcla, unas lonchas de queso y luego el resto de la mezcla. 

Espero que os guste.

Molde de arroz cuajado

• 250 gr de arroz de grano largo cocido
• 200 gr de gambas peladas
• 1 taza de nata
• 3 huevos
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 cucharada de mantequilla
• Pimienta
• Sal

Batir los huevos, la nata, sal y pimienta. Agregar el arroz cocido, las gambas y el prejil. Mezclar bien.
Verter la mezcla en un molde de silicona rectangular. Programar microondas a maxima potencia (800W) durante 7-8 minutos.
Volcar y servir con mayonesa o puré de tomate.

Espero que os guste.

Suschi

Este vídeo está dedicado a todas aquellas personas que adquirieron el Sushi Maker, en especial para mi sobrina Lucía: sushi maker

Espero que te guste.

Tocinitos de cielo

• 4 huevos
• 4 yemas
• 1/2 l de agua
• 1/4 kg de azúcar
• 1 flanero de vainilla
• caramelo liquido

Almíbar: verter el agua, azúcar y la vainilla en un cazo y dejar reducir hasta que quede la mitad de su volumen inicial.

Batir los huevos y las yemas. Añadir el almíbar tibio y continuar batiendo todo junto.

En el fondo de los flaneros del microvapor 101º verter un poco de caramelo liquido. A continuación, llenar cada flanero con la mezcla anterior.

Cocinar durante 20 minutos en el microondas a 500W. Dejar reposar 5 minutos antes de sacar los flaneros del microvapor 101º.

Coulant de chocolate

• 150 gr de chocolate negro en virutas
• 100 gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar
• 4 huevos
• 2 cucharadas de harina
• 8 onzas de chocolate negro

En la jarra microplús, fundir la mantequilla y el chocolate durante 1 minuto a 800W.

Añadir el azúcar, los huevos y la harina. Mezclar con una espátula hasta obtener una mezcla homogénea. Llena cada flanera con esta mezcla, añadiendo una onza de chocolate en el centro de cada molde.

En el recipiente microvapor 101º, colocar la bandeja inferior con 400 ml de agua fría, e introducir las flaneras en el colador alto. Coloca la bandeja superior y tapa el recipiente. Tapar y cocinar 15 minutos a 600W.

Retirar la tapa y la bandeja para detener el proceso de cocción. Deja que se enfríe durante 15 minutos antes de desmoldar.

Sirve acompañado de crema pastelera o una bola de helado.

Pollo asado

·       1 pollo entero y limpio de unos 2 kg

·   Mantequilla

·       1 limón

·       Pimentón y aceite de oliva

·       Sazonador de pollo y ajo en polvo

Meterle al pollo el limón (con las dos puntas cortadas  y unos cortes en la corteza), una nuez de mantequilla y sazonar con las especias para pollo.

En el MICROCOOK (antes llamado microplus) de 2,25L, poner el pollo con la pechuga para abajo. Pinchar la piel para que no estalle. Untarlo con aceite y pimentón y espolvorear con bastante sazonador de pollo y ajo. Programar 20 minutos.

Dar la vuelta al pollo reservando en un vaso todo el jugo que ha soltado. Pinchar de nuevo la piel y pintar con aceite y pimentón. Espolvorear con sazonador y el ajo y finalizar con otros 20 minutos. Si se quiere, al jugo que se tiene reservado en el vaso, añadir una cucharadita de maicena y disolver. Programar unos 4-5 minutos en el microondas. Rociar por encima del pollo.

Buen provecho.

Flan de leche condensada

·       5 huevos

·       1 lata pequeña de leche condensada

·       2 medidas de lata de leche normal

·       caramelo liquido

Caramelizar un molde. 

Mezclar todos los ingredientes y verter en molde caramelizado. Programar microondas 15 minutos a 600W.

Pastel de berenjenas y atún

·       1 berenjena

·       6 cucharadas de tomate frito (bien de bote o bien casero)

·       2 latas de atún

·       Tranchetes o queso rallado

·       1 pizca de sal

·       Orégano

Pelar las berenjenas y cortar a rodajas finas. Poner en un recipiente con un poco de sal.  Mezclar el tomate frito con el atún y reservar.

En el microplus, poner en la base una capa de berenjenas. Cubrir con dos cucharadas de la mezcla.

Volver a poner una capa de berenjenas y tomate hasta terminar con una capa de berenjenas.

Programar 15 minutos. Sacar y colocar encima de la ultima capa de berenjenas, bien tranchetes o bien queso rallado para gratinar, espolvorear con orégano y programar 3 minutos si hemos puesto tranchetes y 2 minutos si hemos puesto queso rallado.

Lomo a la sal

• Un trozo de lomo de cerdo de 1 kg aproximadamente
• Sal para hornear
• Especias al gusto. También opcional picada de ajo y perejil

En el recipiente Microplus de 2,25 l, ponemos una cama de sal. Añadimos el lomo aderezado por todos sus lado con las especias o con el ajo y perejil, según el gusto de cada uno. Cubrimos totalmente con el resto de la sal.

Programamos el microondas a 800W de 22 a 25 minutos (con 22 queda en su punto y con 25 queda bien hecho) según gustos. 

TRUCO: Yo personalmente prefiero dejarlo en su punto con 22 minutos y cuando se lo voy a servir a mis hijas, que lo quieren calentito, le doy un golpe de microondas de unos 30 segundo y se termina de hacer.

Buen provecho y espero que os guste.