Empanadillas de champiñones con langostinos y queso de cabra

• 200 gr de champiñones
• 24 langostinos
• 1 cebolleta fresca
• Vino blanco
• 80 gr de rulo de queso de cabra
• 12 obleas de masa de empanadillas
• Aceite de oliva

Picamos la cebolleta finamente y la sofreímos en una sartén. Añadimos los champiñones limpios y laminados y cocinamos durante un par de minutos.

Añadimos los langostinos pelados y cortados y posteriormente vertemos el vino blanco.

Dejamos que repose y que se temple, y luego añadimos los taquitos de queso, y mezclamos bien.

Colocamos las obleas de empanadillas sobre las Empanadilla Tupperware y añadimos el relleno en el centro. Cerramos y reservamos. Así con todas las obleas.

Ponemos aceite a calentar, y las freímos hasta que se doren por ambos lados.